MM#7 Pudding Cassata

MM#7 kali ini bertemakan Puding. Yuph, puding. Awalnya sempat bingung mau buat apa, tapi tiba-tiba keinget sama puding cassata yang dulu pernah gagal buatnya. Gagal nggak mengeras sama sekali, bisa jadi karena masaknya buru-buru yah. Nah, kebetulan MM kali ini bertemakan puding, saia jadi penasaran sama si Cassata, dan saia harus berhasil kali ini.

Well, hasilnya mengeras dan rasanya enak menurut org rumah. Berhasil, Berhasil, Berhasil...

Ini dia resepnya ala jeunk Farah Quinn :

Bahan :
Lapisan Putih:
1/2 bungkus (3,5 g) agar-agar bubuk warna putih

100 ml krim kental

300 ml air

125 g gula pasir

2 putih telur ayam, kocok kaku

Lapisan Cokelat:
1/2 bungkus (3,5 g) agar-agar bubuk warna putih

100 ml krim kental

50 g cokelat masak cincang

100 g gula pasir

400 ml air

2 kuning telur ayam, kocok lepas

Lapisan Buah:
1/2 bungkus (3,5 g) agar-agar bubuk warna putih

500 ml susu cair

70 g gula pasir

1/4 sdt vanili bubuk

Manisan, cincang kasar:
peach, kiwi, apel.

Cara Membuatnya :
1. Lapisan Putih: Masak agar-agar, krim, air, dan gula hingga gula larut dan mendidih. Tuang ke dalam putih telur kocok, aduk rata. Masukkan esens, aduk, dan masak kembali hingga mendidih. Angkat.

2. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Sisihkan hingga dingin dan agak mengeras.

3. Lapisan Cokelat: Masak agar-agar, krim kental, cokelat masak, gula, dan air hingga semua bahan larut. Tambahkan kuning telur, aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat. Tuang agar-agar di atas adonan putih, ratakan. Sisihkan hingga dingin dan agak mengeras.

4. Lapisan Buah: Masak agar-agar, susu, dan gula hingga gula larut. Tambahkan vanili dan telur, aduk rata. Angkat. Tuang di atas lapisan cokelat, ratakan taburkan buah – bahan cincang di atasnya. Sisihkan hingga dingin dan agak mengeras.

5. Hias sesuai selera dan sajikan.

selamat mencoba....!!!

Banana Chocolate Cupcakes

sore kemaren bertamu kerumah calon mertua, n dikasi pisang 2 tandan. awalnya siy bingung, sebanyak ini apa hbis y sementara peserta di rumah cuma bertiga. akhrinya, saya memutuskn buat bakingan dari pisang. nah, resep kali ini saya dapat dari web favorit saia di joy of baking resep yang ada disini siy bagus2, kayanya wajib dicoba. ini dia resep versi indonesianya :

bahan cupcakes :

200 gr gula pasir
130 gr tepung
35 gr cocoa powder
3/4 sdt baking powder
3/4 st baking soda
1/4 sdt garam
1 butir telur besar
2 buah pisang yang di hancurkan
120 ml air hangat
60 ml susu
60 ml minyak sayur
3/4 ekstrak vailla

fosting: 90 gr coklat, potong dadu cairkan
113 gr unslted butter
120 gr tepung gula
1 sdt vanila ekstrak

cara membuatnya :

- campurkan gula, tepung, cocoa, baking powder, baking soda,dan garam di bowl. sisihkan.

- di tempat lain campurkan telur, pisang, air hangat, susu, minyak dan vanila, aduk merata.

- campurkan campuran tepung dan cairan, aduk merata.

- letakkan di cetakan, isi hnya sampai 3/4 bagian.

- oven di suhu 180 selama kurleb 30 menit.

- untuk frosting : mixer butter sampai hancur, lalu masukkan tepung gula sampai kental. tambahkan vanila, aduk. terakhir tambahkan coklat cair, aduk sampai frostingnya menyatu dan mengkilat.

- hias cupcakes yang sudah jadi dengan frosting.

- sajikan

selamat mencoba... happy with bananas....

Puding Apel Coklat

awalnya siy bingung mau masak apah, bongkarbongkar isi lemari kue isinya tersisa 1 bungkus agar-agar. tanggung sebenarnya tapi lumayan buat nyobain beberapa koleksi puding. resep awalnya sih puding santan, karena kurang teliti baca, akhirnya saya masukin susu, jadilah puding ini. ini dia resepnya :

lapisan coklat :

1/2 bungkus agar-agar bubuk

400 ml susu cair

100 gr coklat, cairkan

100 gr gula pasir

1 butir kuning telur

lapisan hijau :

1/2 bungkus agar- agar bubuk

500 ml susu cair

1/4 sdt ekstrak apel hijau

100 gr gula pasir

1 butir kuning telur

selasi secukupnya sebagai pemanis.

cara membuatnya :

- lapisan cokelat : campurkan gula dan bubuk agar, aduk rata. lalu campurkan dengan cairan susu, coklat cair dan kuning telur. masak diatas api sambil diaduk2.
- setelah mendidih, letakkan dicetakan. tunggu sampai sedikit mengeras.
- lapisan apel : campurkan gula denga bubuk agar. lalu campurkan dengan susu dan kuning telur. masak diatas api sambil di aduk.
- letakkan lapisan apel diatas lapisan cokelat.
- lalu taburkan selasi sebagai pemanis.
- dinginkan. sajikan.

gampang, sehat dan enak. hayuk dicoba...

Cupcakes Cookies & Cream

resep kali ini saia dapet dari hasil huntingan di youtube. kayanya siy enak, n wajib dicoba. ini dia resepnya :
1/2 cup butter
2/3 cup gula
3 butir telur
1 tsp vanila
1 1/2 cup tepung
1 1/2 tsp baking powder
1/4 tsp garam
1/4 cup susu
oreo yang sudah di haluskan
frosting : 1/2 cup butter
2 cup tepung gula
2 tbsp susu
1 tsp vanila
oreo yang sudah di haluskan

cara membuatnya :
* campurkan butter dan gula kurang lebih selama 4 menit dengan kecepatan medium.
* masukkan telur satu persatu, diikuti dengan baking powder lalu aduk sampai merata.
* setelah cukup merata tambahkan vanila. lalu masukkan tepung dan susu secara bergantian. lalu hentikan mikser.
* campurkan oreo yang sudah dihaluskan dengan menggunakan spatula. letakkan di cetakan lalu panggang selama 18 menit.
* untuk frostingnya campurkan butter, gula, susu dan vanila dengan mikser sampai halus. lalu tambahkan oreo..
* hias atasan cupcakes yang sudah masak dengan menggunakan bahan frosting
* sajikan.

selamat mencobaaaaa..

MM#6 Nugget Tenggiri Isi Keju

Host MM#6 kali ini adalah saia, hahaha. dengan tugasnya adalah Nugget. Nuggetnya sih bebas, awalnya bingung mau pilih apa, seafood, ayam, ikan atau sayur. Karena anggota di rumah alergi seafood diurungkan deeh niat mau buat nugget udang. Sementara ayam dah bosen, sayur ga asik. Jadinya dipilih de ikan. Kebetulan ibu beli tenggiri yang teramat besar, jadinya sebagian saia ambil untuk jadi bahan utamanya.

ini dia resepnya :
500 gr daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
4 lembar roti tawar tanpa kulit
100 cc air hangat
2 butir telur
100 gr keju cheddar untuk isian
tepung panir secukupnya untuk lapisan
bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt lada
garam secukupnya

cara membuatnya :
- Rendam roti dengan air hangat.
- Campur daging tenggiri, rendaman roti. bumbu halus, telur, aduk merata.

- Letakkan didalam loyang yang sudah diolesi mentega, lalu kukus selama 20 menit.
- Dinginkan sebentar, lalu ambil 1 scoop adonanya lalu bentuk bulat yang ditengahnya diisi potongan keju. lalu bulatkan.

- Gulingkan di telur dan tepung panir, lakukan sebanyak 2 kali. lalu letakkan di freezer selama 2 jam.
- Goreng sampai keemasan dan sajikan.

selamat mencobaaa...

MM#5 Putu Ayu

Tantangan MM kali ini adalah Putu Ayu. Pertama dengernya aja dah serem, karena saia yang memang kurang begitu bisa mengkukus, tapi yah kapan lagi nyobain kalau bukan sekarang. Resep kali ini sperti biasa, saia dapat dari hasil browsing, resepnya lumayan bagus karena dikasi tips. hehehe... cetakan yang dipakai, cetakan yang baru aja dibeli, karena cetakan yang lama udah ga keliatan dimana. Ini dia resepnya :

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
140 gram gula pasir
4 buitr telur
1 sdt cake emulsifier
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
200 ml santan sedang
1 sdt pasta pandan
Beberapa tetes pewarna hijau
Kelapa parut yang agak muda secukupnya
Sedikit garam

caranya :
1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Tata kelapa parut yang telah diaduk dengan garam di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
3. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan mixer kecepatan sedang.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata atau gunakan mixer kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula karet dengan teknik aduk balik. Sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet yang bagus menyerap airnya.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut.
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Puding Kacang Merah

Resep puding ini saya dapat dari detikfood.com... Awalnya tertarik karena dari kacang merah, yang awalnya memang saya pecinta berat kacang merah. Semua olahan kacang merah pasti dicoba. Nah, kali ini saya yakin puding ini akan lezat, dan hasilnya serasa makan es krim kacang merah. Enaaakk luarr biasaa...
Ini dia resepnya yang saya ganti flanya dengan resep fla favorit saya..

bahan puding:
150 gr kacang merah kering
1 bungkus agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
100 ml fresh cream/krim segar
250 ml susu segar

bahan fla :
250 ml susu cair
250 ml santan
100 gr gula pasir
1 buah kuning telur
1 sdm maizena

Cara membuat:
• Rendam kacnag merah dengan air dingin hingga mengembang.
• Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak. Sisakan air perebusnya sekitar 200 ml.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci, tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental.
• Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
• Untuk membuat fla, campur semua bahan menjadi satu, lalu masak di atas api sampai cukup mengental.

Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin... selamat mencobaa...

MM#4 Donat Kentang Original

asiikk awal tahun tugas baru MM yang kembali eksis... kali ini host Jenk Ririn nugasin buat donat kentang, donat sih pernah coba buat cuma kalau donat kentang yah baru ini. Resepnya saya dapet dari sini dengan sedikit perubahan.

baiklah, ini dia hasil kerja saia di MM#4 kali ini.

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega, --> saya cairkan, hangat
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin --> saya air hangat

Cara membuatnya:
1. Taruh sebagian air hangat kedalam wadah, lalu campurkan dengan ragi, diamkan selama 10menit.

2. Campur semua bahan yang lain kemudian, aduk rata. Lalu tambahkan cairan ragi aduk rata.

3. Setelah cukup merata, adon selama kurleb 15 menit sampai kalis. Lalu letakkan di wadah dan diamkan selama 45 menit yang ditutup dengan kain atau plastik.

4. Adonan akan terlihat 2 kali lipat lebih besar, lalu kempeskan dan uleni lagi. Setelah itu, lalu bentuk bulat seperti bentuk donat, diamkan lagi selama setengah jam dan jangan lupa tutup dengan kain.

5. setelah setengah jam, buka kain, lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Sajikan.

Lumayan besar dan banyak hasil masakan donat ini, tapi tetep laris manis. Karena di rumah pada nggak suka yang manis - manis makanya ni donat di sajikan tanpa toping. Well, selesai MM#4, dan menunggu MM#5 lagi.. horee..

Selamat Mencoba....

My First Making Bread : Morning Bun

baiklah, ini kali pertama buat roti, takut, karena takut adonan nggak kalis, sementara buat mengadon itu butuh tenaga besar, yah bisalah buat otot ditangan, hehehehe...

buat roti sebenernya gampang, karena nggak perlu takut bahannya berlebih atau kurang, nggak seperti cake. Cuma harus bener - bener dpastikan ragi yang digunakan masih bagus. Well, untuk percobaan pertama, hasilnya ini sangat memuaskan. Ini dia resepnya :

500 gr tepung cakra
20 gr butter unsalted
25 gr gula pasir
12 gr ragi
1 kuning telur
275 ml susu cair hangat
Cara :
• Campur semua bahan menjadi satu lalu uleni sampai bahan kalis.
• Diamkan adonan sampai 1 jam, tutup dengan kain basah.
• Lalu kempeskan adonan dengan cara di tinju – tinju sampai kempes. Dan uleni lagi sebentar. Lalu tutup lagi dengan kain basah diamkan setengah jam kedepan.
• Setelah mengembang lagi, kempeskan lagi. Lalu taruh ke cetakan.
• Taruh di oven 190 derajat selama 20 menit.
• Untuk toping bisa dioleskan olesan telur ayam dan wijen.

• Setelah masak, tunggu sampai roti dingin. Lalu potong.

Roti yang sudah masak harus benar - benar sudah dingin baru boleh dipotong, kalau masih dalam keadaan panas rotinya masi belum terstruktur dan jadinya hancur.

Selamat Mencoba...!!!!!

Sweet Banana Upside Down to up your down-mood

bakingan kali ini dapat resep dari my favorite chef Farah Quinn yang aslinya Pineaplle Upside Down, tapi karena saya sama sekali nggak suka sama yang namanya nenas, jadinya rubah pake pisang. well, hasilnya luarbiasa.... Recomended nih...

Sweet Banana Upside Down

Bahan lapisan pertama :
2 sdm margarin
1 sdm gula palem/gula semut
2 sdm gula pasir
½ sdt bubuk kayu manis

Pisang manis secukupnya

Bahan lapisan kedua :
200 gr butter unsalted
200 gr gula pasir
¼ sdt garam
4 butir telur
1 sdt baking powder
150 gr tepung terigu
50 gr tepung roti

100 cc susu cair

Cara :
• Untuk lapisan pertama : aduk semua bahan sampai merata. Lalu letakkan di dasar cetakan.
• Potong pisang sesuai selera. Lalu letakkan diatas lapisan krim pertama.
• Untuk lapisan kedua : campur butter dan gula pasir dengan menggunakan mixer kecepatan sedang.
• Lalu tambahkan garam dan telur satu persatu di masukkan. Matikan mixer.
• Setelah merata lalu masukkan baking powder, terigu dan tepung panir, aduk dengan menggunakan spatula. Lalu masukkan susu cair, aduk merata.
• Letakkan campuran lapisan kedua di atas pisang, lalu panggang 180 derajat selama 20 – 25 menit.
• Sajikan selagi hangat.

Cinnamons Rolls

Bahan percobaan kali ini adalah cinnamons rolls, bahan dapet dr hasil browsing, trus catet dkertas, dan lupa sumbernya dari mana. akhirnya, nulis dsini lagi dan sedikit di realisasikan dari khayalan saya dari resep awalnya. 
Roti ini terbilang gampang karena dari baca resepnya aja kita bisa tau kalau nggak ada kesusahan, bahannya  juga gampang di dapat. So, here we go...

Bahan Roti 
500 g tepung terigu khusus roti
75 g gula pasir
1 bungkus (11 g) ragi instan
2 sdm susu bubuk
4 kuning telur ayam
300 ml susu cair
75 g mentega tawar
½ sdt garam Taburan,
aduk rata: 
1 sdm kayu manis bubuk
3 sdm gula semut
5 sdm tepung gula
2 sdm mentega tawar, lelehkan

CARA MEMBUAT:
• Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk rata.
• Tambahkan telur, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan).
• Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali.
• Diamkan selama 30 menit sambil tutup dengan plastik atau lap basah hingga mengembang 2 kali lipat. Letakkan di suhu ruang. Sisihkan.
• Pukul adonan hingga kempis. Gilas dan tipiskan adonan hingga setebal 1 cm, taburi dengan bahan taburan hingga rata. Gulung perlahan.
• Potong melintang setebal 2 cm. Atur di atas loyang datar ukuran 28 x 28 x 3 cm yang sudah diolesi margarin. Beri jarak di antaranya.
• Diamkan lagi selama 10 menit hingga mengembang. Sebagai toping saya buat campuran kuning telur dengan wijen.
• Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
• Sajikan hangat.

Selamat mencobaaaaa...