MM#5 Putu Ayu

Tantangan MM kali ini adalah Putu Ayu. Pertama dengernya aja dah serem, karena saia yang memang kurang begitu bisa mengkukus, tapi yah kapan lagi nyobain kalau bukan sekarang. Resep kali ini sperti biasa, saia dapat dari hasil browsing, resepnya lumayan bagus karena dikasi tips. hehehe... cetakan yang dipakai, cetakan yang baru aja dibeli, karena cetakan yang lama udah ga keliatan dimana. Ini dia resepnya :

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
140 gram gula pasir
4 buitr telur
1 sdt cake emulsifier
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
200 ml santan sedang
1 sdt pasta pandan
Beberapa tetes pewarna hijau
Kelapa parut yang agak muda secukupnya
Sedikit garam

caranya :
1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Tata kelapa parut yang telah diaduk dengan garam di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
3. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan mixer kecepatan sedang.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata atau gunakan mixer kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula karet dengan teknik aduk balik. Sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet yang bagus menyerap airnya.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut.
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.