MM#5 Putu Ayu

Tantangan MM kali ini adalah Putu Ayu. Pertama dengernya aja dah serem, karena saia yang memang kurang begitu bisa mengkukus, tapi yah kapan lagi nyobain kalau bukan sekarang. Resep kali ini sperti biasa, saia dapat dari hasil browsing, resepnya lumayan bagus karena dikasi tips. hehehe... cetakan yang dipakai, cetakan yang baru aja dibeli, karena cetakan yang lama udah ga keliatan dimana. Ini dia resepnya :

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
140 gram gula pasir
4 buitr telur
1 sdt cake emulsifier
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
200 ml santan sedang
1 sdt pasta pandan
Beberapa tetes pewarna hijau
Kelapa parut yang agak muda secukupnya
Sedikit garam

caranya :
1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Tata kelapa parut yang telah diaduk dengan garam di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
3. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan mixer kecepatan sedang.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata atau gunakan mixer kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula karet dengan teknik aduk balik. Sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet yang bagus menyerap airnya.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut.
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Puding Kacang Merah

Resep puding ini saya dapat dari detikfood.com... Awalnya tertarik karena dari kacang merah, yang awalnya memang saya pecinta berat kacang merah. Semua olahan kacang merah pasti dicoba. Nah, kali ini saya yakin puding ini akan lezat, dan hasilnya serasa makan es krim kacang merah. Enaaakk luarr biasaa...
Ini dia resepnya yang saya ganti flanya dengan resep fla favorit saya..

bahan puding:
150 gr kacang merah kering
1 bungkus agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
100 ml fresh cream/krim segar
250 ml susu segar

bahan fla :
250 ml susu cair
250 ml santan
100 gr gula pasir
1 buah kuning telur
1 sdm maizena

Cara membuat:
• Rendam kacnag merah dengan air dingin hingga mengembang.
• Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak. Sisakan air perebusnya sekitar 200 ml.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci, tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental.
• Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
• Untuk membuat fla, campur semua bahan menjadi satu, lalu masak di atas api sampai cukup mengental.

Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin... selamat mencobaa...

MM#4 Donat Kentang Original

asiikk awal tahun tugas baru MM yang kembali eksis... kali ini host Jenk Ririn nugasin buat donat kentang, donat sih pernah coba buat cuma kalau donat kentang yah baru ini. Resepnya saya dapet dari sini dengan sedikit perubahan.

baiklah, ini dia hasil kerja saia di MM#4 kali ini.

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega, --> saya cairkan, hangat
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin --> saya air hangat

Cara membuatnya:
1. Taruh sebagian air hangat kedalam wadah, lalu campurkan dengan ragi, diamkan selama 10menit.

2. Campur semua bahan yang lain kemudian, aduk rata. Lalu tambahkan cairan ragi aduk rata.

3. Setelah cukup merata, adon selama kurleb 15 menit sampai kalis. Lalu letakkan di wadah dan diamkan selama 45 menit yang ditutup dengan kain atau plastik.

4. Adonan akan terlihat 2 kali lipat lebih besar, lalu kempeskan dan uleni lagi. Setelah itu, lalu bentuk bulat seperti bentuk donat, diamkan lagi selama setengah jam dan jangan lupa tutup dengan kain.

5. setelah setengah jam, buka kain, lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Sajikan.

Lumayan besar dan banyak hasil masakan donat ini, tapi tetep laris manis. Karena di rumah pada nggak suka yang manis - manis makanya ni donat di sajikan tanpa toping. Well, selesai MM#4, dan menunggu MM#5 lagi.. horee..

Selamat Mencoba....

My First Making Bread : Morning Bun

baiklah, ini kali pertama buat roti, takut, karena takut adonan nggak kalis, sementara buat mengadon itu butuh tenaga besar, yah bisalah buat otot ditangan, hehehehe...

buat roti sebenernya gampang, karena nggak perlu takut bahannya berlebih atau kurang, nggak seperti cake. Cuma harus bener - bener dpastikan ragi yang digunakan masih bagus. Well, untuk percobaan pertama, hasilnya ini sangat memuaskan. Ini dia resepnya :

500 gr tepung cakra
20 gr butter unsalted
25 gr gula pasir
12 gr ragi
1 kuning telur
275 ml susu cair hangat
Cara :
• Campur semua bahan menjadi satu lalu uleni sampai bahan kalis.
• Diamkan adonan sampai 1 jam, tutup dengan kain basah.
• Lalu kempeskan adonan dengan cara di tinju – tinju sampai kempes. Dan uleni lagi sebentar. Lalu tutup lagi dengan kain basah diamkan setengah jam kedepan.
• Setelah mengembang lagi, kempeskan lagi. Lalu taruh ke cetakan.
• Taruh di oven 190 derajat selama 20 menit.
• Untuk toping bisa dioleskan olesan telur ayam dan wijen.

• Setelah masak, tunggu sampai roti dingin. Lalu potong.

Roti yang sudah masak harus benar - benar sudah dingin baru boleh dipotong, kalau masih dalam keadaan panas rotinya masi belum terstruktur dan jadinya hancur.

Selamat Mencoba...!!!!!

Sweet Banana Upside Down to up your down-mood

bakingan kali ini dapat resep dari my favorite chef Farah Quinn yang aslinya Pineaplle Upside Down, tapi karena saya sama sekali nggak suka sama yang namanya nenas, jadinya rubah pake pisang. well, hasilnya luarbiasa.... Recomended nih...

Sweet Banana Upside Down

Bahan lapisan pertama :
2 sdm margarin
1 sdm gula palem/gula semut
2 sdm gula pasir
½ sdt bubuk kayu manis

Pisang manis secukupnya

Bahan lapisan kedua :
200 gr butter unsalted
200 gr gula pasir
¼ sdt garam
4 butir telur
1 sdt baking powder
150 gr tepung terigu
50 gr tepung roti

100 cc susu cair

Cara :
• Untuk lapisan pertama : aduk semua bahan sampai merata. Lalu letakkan di dasar cetakan.
• Potong pisang sesuai selera. Lalu letakkan diatas lapisan krim pertama.
• Untuk lapisan kedua : campur butter dan gula pasir dengan menggunakan mixer kecepatan sedang.
• Lalu tambahkan garam dan telur satu persatu di masukkan. Matikan mixer.
• Setelah merata lalu masukkan baking powder, terigu dan tepung panir, aduk dengan menggunakan spatula. Lalu masukkan susu cair, aduk merata.
• Letakkan campuran lapisan kedua di atas pisang, lalu panggang 180 derajat selama 20 – 25 menit.
• Sajikan selagi hangat.

Cinnamons Rolls

Bahan percobaan kali ini adalah cinnamons rolls, bahan dapet dr hasil browsing, trus catet dkertas, dan lupa sumbernya dari mana. akhirnya, nulis dsini lagi dan sedikit di realisasikan dari khayalan saya dari resep awalnya. 
Roti ini terbilang gampang karena dari baca resepnya aja kita bisa tau kalau nggak ada kesusahan, bahannya  juga gampang di dapat. So, here we go...

Bahan Roti 
500 g tepung terigu khusus roti
75 g gula pasir
1 bungkus (11 g) ragi instan
2 sdm susu bubuk
4 kuning telur ayam
300 ml susu cair
75 g mentega tawar
½ sdt garam Taburan,
aduk rata: 
1 sdm kayu manis bubuk
3 sdm gula semut
5 sdm tepung gula
2 sdm mentega tawar, lelehkan

CARA MEMBUAT:
• Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk rata.
• Tambahkan telur, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan).
• Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali.
• Diamkan selama 30 menit sambil tutup dengan plastik atau lap basah hingga mengembang 2 kali lipat. Letakkan di suhu ruang. Sisihkan.
• Pukul adonan hingga kempis. Gilas dan tipiskan adonan hingga setebal 1 cm, taburi dengan bahan taburan hingga rata. Gulung perlahan.
• Potong melintang setebal 2 cm. Atur di atas loyang datar ukuran 28 x 28 x 3 cm yang sudah diolesi margarin. Beri jarak di antaranya.
• Diamkan lagi selama 10 menit hingga mengembang. Sebagai toping saya buat campuran kuning telur dengan wijen.
• Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
• Sajikan hangat.

Selamat mencobaaaaa...