khayalannuni

MM#5 Putu Ayu

2012-01-29T21:27:00.000-08:00

Tantangan MM kali ini adalah Putu Ayu. Pertama dengernya aja dah serem, karena saia yang memang kurang begitu bisa mengkukus, tapi yah kapan lagi nyobain kalau bukan sekarang. Resep kali ini sperti biasa, saia dapat dari hasil browsing, resepnya lumayan bagus karena dikasi tips. hehehe... cetakan yang dipakai, cetakan yang baru aja dibeli, karena cetakan yang lama udah ga keliatan dimana. Ini dia resepnya :

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
140 gram gula pasir
4 buitr telur
1 sdt cake emulsifier
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, sobek-sobek
200 ml santan sedang
1 sdt pasta pandan
Beberapa tetes pewarna hijau
Kelapa parut yang agak muda secukupnya
Sedikit garam

caranya :
1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Sisihkan.
2. Tata kelapa parut yang telah diaduk dengan garam di dasar cetakan, tekan agar padat. Sisihkan.
3. Masak santan bersama daun pandan hingga panas cukup sekali mendidih saja. Matikan api. Buang daun pandannya. Dinginkan. Masukkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, garam dan vanili bubuk dengan mixer kecepatan sedang.
6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata atau gunakan mixer kecepatan paling rendah.
7. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula karet dengan teknik aduk balik. Sampai benar-benar merata.
8. Panaskan kukusan dengan api besar. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet yang bagus menyerap airnya.
9. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut.
10. Kukus dengan api sedang selama 20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Puding Kacang Merah

2012-01-18T06:20:00.000-08:00

Resep puding ini saya dapat dari detikfood.com... Awalnya tertarik karena dari kacang merah, yang awalnya memang saya pecinta berat kacang merah. Semua olahan kacang merah pasti dicoba. Nah, kali ini saya yakin puding ini akan lezat, dan hasilnya serasa makan es krim kacang merah. Enaaakk luarr biasaa...
Ini dia resepnya yang saya ganti flanya dengan resep fla favorit saya..

bahan puding:
150 gr kacang merah kering
1 bungkus agar-agar bubuk putih
100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
100 ml fresh cream/krim segar
250 ml susu segar

bahan fla :
250 ml susu cair
250 ml santan
100 gr gula pasir
1 buah kuning telur
1 sdm maizena

Cara membuat:
• Rendam kacnag merah dengan air dingin hingga mengembang.
• Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak. Sisakan air perebusnya sekitar 200 ml.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci, tambahkan bahan lainnya.
• Masak hingga mendidih dan kental.
• Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
• Untuk membuat fla, campur semua bahan menjadi satu, lalu masak di atas api sampai cukup mengental.

Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin... selamat mencobaa...

MM#4 Donat Kentang Original

2012-01-08T20:56:00.000-08:00

asiikk awal tahun tugas baru MM yang kembali eksis... kali ini host Jenk Ririn nugasin buat donat kentang, donat sih pernah coba buat cuma kalau donat kentang yah baru ini. Resepnya saya dapet dari sini dengan sedikit perubahan.

baiklah, ini dia hasil kerja saia di MM#4 kali ini.

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega, --> saya cairkan, hangat
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin --> saya air hangat

Cara membuatnya:
1. Taruh sebagian air hangat kedalam wadah, lalu campurkan dengan ragi, diamkan selama 10menit.

2. Campur semua bahan yang lain kemudian, aduk rata. Lalu tambahkan cairan ragi aduk rata.

3. Setelah cukup merata, adon selama kurleb 15 menit sampai kalis. Lalu letakkan di wadah dan diamkan selama 45 menit yang ditutup dengan kain atau plastik.

4. Adonan akan terlihat 2 kali lipat lebih besar, lalu kempeskan dan uleni lagi. Setelah itu, lalu bentuk bulat seperti bentuk donat, diamkan lagi selama setengah jam dan jangan lupa tutup dengan kain.

5. setelah setengah jam, buka kain, lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Sajikan.

Lumayan besar dan banyak hasil masakan donat ini, tapi tetep laris manis. Karena di rumah pada nggak suka yang manis - manis makanya ni donat di sajikan tanpa toping. Well, selesai MM#4, dan menunggu MM#5 lagi.. horee..

Selamat Mencoba....

My First Making Bread : Morning Bun

2012-01-03T22:20:00.000-08:00

baiklah, ini kali pertama buat roti, takut, karena takut adonan nggak kalis, sementara buat mengadon itu butuh tenaga besar, yah bisalah buat otot ditangan, hehehehe...

buat roti sebenernya gampang, karena nggak perlu takut bahannya berlebih atau kurang, nggak seperti cake. Cuma harus bener - bener dpastikan ragi yang digunakan masih bagus. Well, untuk percobaan pertama, hasilnya ini sangat memuaskan. Ini dia resepnya :

500 gr tepung cakra
20 gr butter unsalted
25 gr gula pasir
12 gr ragi
1 kuning telur
275 ml susu cair hangat
Cara :
• Campur semua bahan menjadi satu lalu uleni sampai bahan kalis.
• Diamkan adonan sampai 1 jam, tutup dengan kain basah.
• Lalu kempeskan adonan dengan cara di tinju – tinju sampai kempes. Dan uleni lagi sebentar. Lalu tutup lagi dengan kain basah diamkan setengah jam kedepan.
• Setelah mengembang lagi, kempeskan lagi. Lalu taruh ke cetakan.
• Taruh di oven 190 derajat selama 20 menit.
• Untuk toping bisa dioleskan olesan telur ayam dan wijen.

• Setelah masak, tunggu sampai roti dingin. Lalu potong.

Roti yang sudah masak harus benar - benar sudah dingin baru boleh dipotong, kalau masih dalam keadaan panas rotinya masi belum terstruktur dan jadinya hancur.

Selamat Mencoba...!!!!!

Sweet Banana Upside Down to up your down-mood

2012-01-02T02:22:00.000-08:00

bakingan kali ini dapat resep dari my favorite chef Farah Quinn yang aslinya Pineaplle Upside Down, tapi karena saya sama sekali nggak suka sama yang namanya nenas, jadinya rubah pake pisang. well, hasilnya luarbiasa.... Recomended nih...

Sweet Banana Upside Down

Bahan lapisan pertama :
2 sdm margarin
1 sdm gula palem/gula semut
2 sdm gula pasir
½ sdt bubuk kayu manis

Pisang manis secukupnya

Bahan lapisan kedua :
200 gr butter unsalted
200 gr gula pasir
¼ sdt garam
4 butir telur
1 sdt baking powder
150 gr tepung terigu
50 gr tepung roti

100 cc susu cair

Cara :
• Untuk lapisan pertama : aduk semua bahan sampai merata. Lalu letakkan di dasar cetakan.
• Potong pisang sesuai selera. Lalu letakkan diatas lapisan krim pertama.
• Untuk lapisan kedua : campur butter dan gula pasir dengan menggunakan mixer kecepatan sedang.
• Lalu tambahkan garam dan telur satu persatu di masukkan. Matikan mixer.
• Setelah merata lalu masukkan baking powder, terigu dan tepung panir, aduk dengan menggunakan spatula. Lalu masukkan susu cair, aduk merata.
• Letakkan campuran lapisan kedua di atas pisang, lalu panggang 180 derajat selama 20 – 25 menit.
• Sajikan selagi hangat.

Cinnamons Rolls

2012-01-01T01:29:00.000-08:00

Bahan percobaan kali ini adalah cinnamons rolls, bahan dapet dr hasil browsing, trus catet dkertas, dan lupa sumbernya dari mana. akhirnya, nulis dsini lagi dan sedikit di realisasikan dari khayalan saya dari resep awalnya.
Roti ini terbilang gampang karena dari baca resepnya aja kita bisa tau kalau nggak ada kesusahan, bahannya juga gampang di dapat. So, here we go...

Bahan Roti
500 g tepung terigu khusus roti
75 g gula pasir
1 bungkus (11 g) ragi instan
2 sdm susu bubuk
4 kuning telur ayam
300 ml susu cair
75 g mentega tawar
½ sdt garam Taburan,
aduk rata:
1 sdm kayu manis bubuk
3 sdm gula semut
5 sdm tepung gula
2 sdm mentega tawar, lelehkan

CARA MEMBUAT:
• Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk, aduk rata.
• Tambahkan telur, tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis (tidak lengket di tangan).
• Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali.
• Diamkan selama 30 menit sambil tutup dengan plastik atau lap basah hingga mengembang 2 kali lipat. Letakkan di suhu ruang. Sisihkan.
• Pukul adonan hingga kempis. Gilas dan tipiskan adonan hingga setebal 1 cm, taburi dengan bahan taburan hingga rata. Gulung perlahan.
• Potong melintang setebal 2 cm. Atur di atas loyang datar ukuran 28 x 28 x 3 cm yang sudah diolesi margarin. Beri jarak di antaranya.
• Diamkan lagi selama 10 menit hingga mengembang. Sebagai toping saya buat campuran kuning telur dengan wijen.
• Panggang dalam oven panas suhu 200° C selama 30 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
• Sajikan hangat.

Selamat mencobaaaaa...

Kue Sus "si postingan awal diakhir tahun..."

2011-12-31T02:33:00.000-08:00

halo.. haloo... hehhe.. setelah sekian lama akhirnya ngeblog lagi... dan kali ini dapet resep dari suhu Ririn, yang katanya si asik, kue sus.. akhirnya nyobain lah si resep ini, karena dah lama juga ga masak kue sus...

walaupun hasilnya kurang begitu "tegak" tapi yah ga masalah krna rasanya maknyus.. setelah cari - cari tau ternyata supaya si sus bisa tegak dengan cara ngurangin jumlah telurnya.. well, next time must be bettter.. hehehe

Kue Sus

125 gr margarin
250 cc air
140 gr tepung terigu protein sedang
4 butir telur
1 sdt baking powder
Vanily secukupnya
Bahan fla :
50 cc susu murni
100 gr gula pasir
50 gr terigu
50 gr mentega
25 gr maizena
½ sdt garam
1 kuning telur
Vanily secukupnya
Cara :
• Campur mentega dan air, lalu didihkan. Angkat. Lalu campurkan dengan tepung terigu, aduk sampai kalis. Dinginkan.
• Setelah dingin mixer adonan tepung dengan telur, dimana kuning telur terlebih dahulu dimasukkan. Aduk sampai adonan jatuh baik dan tidak mengalir. Note : penggunaan telur dapat dkurangi agar adonan sempurna.
• Masukkan kedalam plastic segitiga, lalu bentuk sesuai selera diatas Loyang.
• Panggang pada suhu 170 derajat selama 30 menit.

• Untuk adonan fla : campur semua bahan lalu masak sampai mendidih sambil diaduk agar tidak hangus.

viola!!! bisa dcoba selagi anget2.. tp jangan lupa gunting si sus dulu baru isi bahan flanya... selamat mencoba...

MM#3 Pastel Sosis Ayam Goreng

2009-09-12T22:06:00.000-07:00

baiklah...
MM#3 kali ini berhostkan jenk diah, yang katanya pengen masak sesuatu buat berbuka.. finally, bu guru ini milih Pastel. Sebenarnya siy agak ribet kesannya, harus buat kulitnya dulu, buat isinya..
tugas adalah tugas..
jenk ririn beliin cetakannya free, (thanx yah jeng), dedek io mau bantuin katanya..
jadi makin smangat..
nemu resep di buku, modif seikit2 jadilah kayak dibawah ni bahannya..

BAHANNYA

Bahan Kulit :
250 gram tepung terigu
50 gram Margarin
1 butir telur
50-75 ml air

Bahan Isi :
3 Buah sosis ayam, potong dadu
100 gram bihun, rebus
1 butir telur rebus, potong dadu
2siung bawang merah dan bawang putih, iris halus
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUATNYA

Siapkan kulit pastel :

campur terigu dan garam, taruh dalam mangkuk.
buat lubang di tengah tepung, masukkan telur dan margarin.
uleni sambil tuangi air sedikit - sedikit, uleni hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
tipiskan adonan hingga kurang lebih 3 mm.
cetak bundar berdiameter 10 cm, sisihkan.

Siapkan isi :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Masukkan potongan sosis ayam, masak hingga setengah matang.
Masukkan bihun rebus, kecap manis, garam, potongan telur.
Masak hingga semua bahan matang.

Penyelesaian :

Taruh potongan kulit kdalam cetakan kulit Pastel (biar lebih gampang)
Taruh kurleb 1 sdm adonan isi
Katupkan cetakan kulit (bisa lebih diberi sedikit air agar lebih lekat)
Goreng pastel dalam minyak panas, goreng hingga matang
Tiriskan
Sajikan dalam keadaan hangat.

SELAMAT BERBUKAAAAA.......

MM#2 Muffin Jagung Kacang Ijo

2009-08-15T23:19:00.000-07:00

MM#2 kali ini temanya muffinmuffinan. pertama pengen baking muffin kacang mente aja krna trakhir baking muffin tu laku abis.. tapi bosen, masa itu lagi.. jadilah campurin jagung ma kacang ijo ke dalam muffin..
dah browsing2 ternyata ada muffin jagung manis, tapi bahannya ada yang gak punya, tepung terigu self - raising. setelah klilingkliling dipasar sidimpuan akhirnya singgah di tempat koko "tempo" dan si koko ngejelasin gmana cara buat tepung terigu self raising yang ternyata emang gampang bngt buatnya..

berbagi resep terigu self-raising :
kata koko yang penting perbandingan terigu ma maizena nya 1:4 plus baking powder 1sdm.
karena resepnya 200 gram terigu sel-raising jadi terdiri dari :
160 gram tepung terigu
40 gram maizena
1sdm baking powder
dcampur lalu di ayak...

Bahan-Bahan Muffin Jagung Kacang ijo:

200 gram tepung terigu self-raising

100 gram tepung terigu cakra

1/2 sendok teh baking powder

50 gram gula halus

100 gram jagung manis kalengan/kacang ijo

100 gram keju parut

l00 cc susu cair

100 gram mentega, cairkan

5 butir telur, kocok

Cara Mengolah :

1. Tiriskan jagung manis kalengan, dan keringkan dengan tisue
2. Campur kedua macam tepung, gula, dan baking powder, kemudian ayak.
3. Masukkan jagung manis/kacang ijo dan keju parut (sisakan untuk ditaburkan), aduk rata, sisihkan.

4. Dalam wadah terpisah campur telur kocok, susu cair, dan mentega cair, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan telur sekaligus ke dalam campuran tepung, aduk perlahan menggunakan garpu saja sampai tercampur rata.
6. Siapkan cetakan muffin, olesi mentega tipis-tipis.
7. Tuang adonan muffin ke dalam cetakan sampai hampir penuh, taburi sisa jagung manis/kacang ijo dan keju parut.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit.
9. Angkat, keluarkan muffin dan cetakan, hidangkan hangat

hasilnya siy empuk bngt dari muffin yang sebelum2nya dmasak, dari jagung ma kacang ijo yang di baking lebih laku yang jagung... mungkin krna kacang ijonya terlalu lembek aja ngerebusnya..

rasanya juga gak yang terlalu manis, sesuai ma selera yang mau nyicipin...

silahkeun dicoba..

MM#1 Pennylane Brownies

2009-08-15T22:05:00.000-07:00

lah lah lah..
untuk pertama kali ini dan postan perdana buat ngerjain tugas MM yang udah lebih sebulan gak dikerjain..
makasi buat jenk ririn sebagai host pertama yang gak ngasi hukuman hehehe... buat jenk diah juga... buat bang memed yang slalu ngingetin... huhuhuu
nah, MM#1 kali ini tugasnya Pennylane Brownies yang katanya anti gagal sebagai pembukaan, maklum masih amatir...

Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir
1 cup mentega cair
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
1/2 cup kacang mente
1/2 cup Chocolate Chips

Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
Masukkan garam, kocok hingga rata.
Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan mentega, aduk hingga rata. Masukkan kacang mente dan chocolate chips, aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

selamat menikmati...